こんにちは
くらしときめきアカデミー浜松です
今回は６月１４日（火）に開講されました４月期
スペシャル講座
コムギコキッチンのタルトシトロン
こちらの講座内容をお届けしちゃいます
コムギコキッチンは志都呂に店舗をかまえるフランス洋菓子店です
当日はシェフパティシエの飯田さんをお招きして
ご家庭でもつくりやすいようにアレンジされた、大人気のタルトのレシピを
生地作りからレッスンしていただきました
先生のお手本を見たあと、まずはタルト生地づくりに挑戦です
タルトの上に飾るクッキーも一緒に焼き上げます
しっかりとした生地になるよう、２回に分けてじっくり焼いて・・・
できあがった焼きたてのタルトからは美味しそうな香りがしてたまりません
荒熱をとるあいだにタルト生地のなかに敷きつめるレモンクリームをつくります
こちらもレモンとお砂糖の甘酸っぱい香りが広がってとても美味しそうです
できあがったレモンクリームを、ホワイトチョコレートを塗ったタルト生地にたっぷり流し込んで・・・
ここでタルトは冷蔵庫でしばらく冷やされます
タルトを冷やしているあいだはデコレーションの準備をします
今回はご受講された皆さまに
アイシングクッキーづくりにも挑戦していただきました
まずは先生がお手本を見せてくださいます
クッキーに色をつけ、ラインを描き・・・
タルトにはホイップクリームをしぼっていきます
こちらが完成した先生のレモンタルトです
先生はオレンジを基調にアイシングされましたが、皆さまもお好きな色を選んでいただいて
オリジナルデザインのアイシングクッキーをつくりました
赤、黄、緑、青の４色を白いクリームに混ぜ合わせて色をつくっていきます
クリームのペンやアラザンでクッキーを可愛らしくデコレーションしていきます
細かな作業ですが皆さん楽しそうにチャレンジされていました
ホイップクリームも均一になるように丁寧に絞っていきます
今回はクッキーを立体的に飾るので、タルトの中央にもたっぷりとクリームをのせます
完成です
こちらのグリーンのアイシングクッキーでデコレーションされたタルトを撮らせていただきました
シンプルで綺麗なデザインのアイシングクッキーが素敵ですね
レモンクリームとホイップクリームがたっぷりつまっていてとても美味しそうです
ほかにもブルーやピンクなど様々で、１つ１つアイデアがつまったデザインのクッキーに
皆さまの個性が見られるタルトづくりとなりました
コムギコキッチン自慢のレシピを使ったタルト生地も厚くてサクサクで最高です
ご受講された皆さまはタルト１台とレシピをお持ち帰りいただいたので
味も技術もぜひご家庭で楽しんでいただけたらと思います
ご協力くださったコムギコキッチンの皆さま、ありがとうございました
来る７月期もスイーツの講座が充実しています
ケーキの講座ではホール１台をどーんとお持ち帰りいただけます
講座一覧は
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ぜひ参加してみてくださいね
皆さまのお越しをお待ちしております
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